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            自辦餐飲與專業食堂承包哪個好

            時間:2019-04-10 來源:http://www.dcrsvp.com/浏覽量:載入中...

            不管是學校還是工廠,亦或是工地和商場,人比較集中的地方都會出現食堂,那食堂是自辦餐飲好還是專業食堂承包好呢?本文就爲大家比較一下兩者的區別。
            1.采購菜品渠道不同


            自辦采購人員專業性不夠,食材品質不穩定。餐飲與零售商進貨,已轉多手,新鮮度極差。

            而專業食堂承包采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程,經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。

            專業食堂承包自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送,由産地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。

            2.服務質量、責任感不同

            自辦餐飲因屬本工職員工,故無服務意識,浪費多無責任感,成本無形提高。

            專業食堂承包經過專業培訓,服務態度較好,安全衛生及提高廚務技能是隨時強調,抑制浪費,大大提高浪費現象。烹調口味據季節變化而變,廚務操作過程有專業人員管理。實施廚師輪調制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。

            3.安全衛生存在風險

            自辦餐飲個人衛生習慣極差,工作環境零亂,沒有整理、整頓。

            專業食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統,定期檢核,評比。

            上海樂拼餐飲管理有限公司是一家專業從事食堂管理、食堂承包、食堂托管、快餐配送、食材配送、廚房設計、江蘇食堂承包、蘇州食堂承包、上海食堂承包、浙江食堂承包、食堂承包公司、食堂管理公司等爲一體的專業化餐飲企業,一直致力于國內大、中、小型企業及事業單位(如工廠、公司、商場、學校、政府機關等)的團膳服務。


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